Ankara'da kış aylarında gece ile gündüz arasındaki yüksek sıcaklık farkı, endüstriyel mutfakların ve depoların en büyük risklerinden biridir. Sıcaklık sıfırın altına indiğinde taze yapraklı sebzeler hücre çatlaması yaşar ve kullanılamaz hale gelir.
1. İklimlendirmeli Depoların Rolü
Sebze Meyve Tedarik Başkent tesislerimizde sıcaklığı sabit +6°C seviyesinde tutan otomatik ısıtıcılı-soğutuculu depolar kullanıyoruz.
2. Doğru İstifleme ve Hava Sirkülasyonu
Sandıkların doğrudan beton zemine değil, ahşap paletler üzerine konulması don riskini %90 engeller.