Restoran ve yemek fabrikası yöneticilerinin son yıllarda en çok yöneldiği trendlerin başında soyulmuş ve hazır doğranmış vakumlu sebze tedariği gelmektedir. Peki bu sistem işletmelere ne kazandırır?
1. %100 Net Maliyet Hesabı (Sıfır Fire)
Çuvalla alınan patateste %20-25 oranında kabuk ve çürük firesi oluşur. Vakumlu soyulmuş patates aldığınızda ise 10 kilogram için ödeme yapıp net 10 kilogram ürünü tencereye atarsınız.
2. Personel ve Zaman Tasarrufu
Mutfak personelinin saatlerce patates ve soğan soymakla vakit kaybetmesini engeller, personelinizi asıl uzmanlık alanı olan lezzetli yemek pişirmeye odaklayabilirsiniz.
3. Hijyen ve Sıfır Atık
Mutfakta oluşan çöp ve koku problemini ortadan kaldırır, su sarfiyatını ciddi oranda düşürür.